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BRUT

Champagne Carbon

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Cuvée

Type

Brut

Assemblage

25%

Pinot Noir

25%

Meunier

50%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique - sur place

Vin de Réserve

Vinification

En Fût - sur place

Fermentation Malolactique

Non

Temps sur Lattes

72 mois - sur place

Année Principale 2015
Conservation Vin de Réserve
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 9 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée Non
Filtration Oui
Collage
Temps moyen entre les vendanges et le tirage
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage Traditionnel

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Notes de dégustation Lumineux d’un bel or teinté et concentré. Le nez est envoutant et précis, il exprime nettement l’univers marin, le caillou, le coquillage, les fleurs blanches et le milieu racinaire anisé lié au fenouil. La tension saline est palpable, après quelques minutes une densification s’opère et délivre des parfums nobles de beurre, crème, pralin puis de miel et de moka. L’impression de volume général est forte tandis que le vin s’illumine de pureté progressivement. Le toucher de bouche est délicat est présente une épaisseur grasse naturelle, l’on savoure par gourmandise l’arachide, le beurre caramélisé salé, la viennoiserie et le boisé fin. A l’intérieur de cette texture, la vie est énergique et sapide, il en résulte une finale résolument précise. Accords mets et vins Cette cuvée accompagnera à merveille un saumon fumé à l’estragon, un filet de morue au beurre blanc citronné et ciboulette fraîche.

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles
Temps moyen du dégorgement à la vente6 mois
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)Plus de 80 €
Format75 cl,1.5 lt,3 lt,6 lt
Autre taille sur commandeOui
EmpaquetageCoffre (bois)
Prix RemportéArgent (2019)
Publications
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