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Blanc de Blanc 2012 Grand Cru

Champagne Carbon

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Blanc de Blancs

Type

Brut

2012
Millesime
Grand
Cru
Cru

Assemblage

-

Pinot Noir

-

Meunier

100%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique

Vin de Réserve

Vinification

En Cuve en Inox

Fermentation Malolactique

Oui

Temps sur Lattes

72 mois

Année Principale 2012
Conservation Vin de Réserve
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 8 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée
Filtration Oui
Collage
Temps moyen entre les vendanges et le tirage
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Notes de dégustations La brillance est transparente sur un or clair et vif. Le caractère du chardonnay est fidèle et très identitaire, les premières senteurs dévoilent les fruits blancs à noyaux macérés sur un support gras légèrement mentholé. L’intensité se précise ensuite vers les agrumes jaunes confits, les fleurs blanches et quelques traits d’herbes aromatiques. Enfin, la densité augmente, l’on perçoit la sève, la fougère de printemps et la craie fine. La bouche est onctueuse, veloutée et sensiblement miellée, elle s’affirme en son cœur par une tension qui rappelle la pomme granny et l’agrume vert. La finale se poudre de craie, de saveurs d’algues marines et les perceptions graphites citronnées sont savoureuses. Accords mets et vins Cette cuvée rehaussera une recette délicate comme un ceviche de coquilles Saint-Jacques ou un filet de rouget grillée et marinée au thym et à l'huile d'olive.

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles
Temps moyen du dégorgement à la vente6 mois
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)Plus de 80 €
Format75 cl,1.5 lt,6 lt
Autre taille sur commande
EmpaquetageCoffre (bois)
Prix RemportéArgent (2019)
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