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Demi-sec

Champagne Laval Louis

Technical
Tasting Note

Colour

White

Style

Blanc de Noirs

Type

Demi-Sec

1er
Cru
Cru
Old Vines

Blend

40%

Pinot Noir

35%

Meunier

25%

Chardonnay

-

Other

Riddling

Automated

Disgorging

Automated - at the estate

Reserve Wine

25%

Vinification

Enamelled Vats - at the estate

Malolatic Fermentation

Partially

Time on Lies

36 months

Main Harvest 2012
Conservation of Reserve Wine
Cork (Ageing) Crown cap
Dosage 28 gr/l
Rosé
Red Wine
Spontaneous 1st Fermentation No
Filtering No
Collage No
Avg. Time between harvesting & bottling 10 months
Contains added sulphites Yes
So2 Total 50 mg/l
Avg. age of the vineyard 40 years
N° of Vineyards
Grape Harvest Hand Picked
Selection of grapes Yes
Pressing Traditional

LE CHAMPAGNE LAVAL-LOUÏS revendique son terroir et son savoir-faire de vignerons passionnés. Après une vendange manuelle, les trois cépages champenois (pinot-noir, pinot-meunier et chardonnay) sont lentement écrasés sur le pressoir traditionnel de la maison. Plutôt que d'employer des techniques complexes, nous préférons laisser faire la nature en ajoutant uniquement du soufre pour protéger le vin de l'oxydation et des bactéries Puis, nous faisons la mise en bouteille en juin ou juillet sans filtration. Après une fermentation en bouteille qui dure environ un mois, nous les laissons vieillir 2 à 3 ans en caves Avec cette méthode, nous avons un vin bouqueté et charpenté avec une couleur soutenue mais qui reste vivant. C’est à dire que si vous laissez les bouteilles à une température trop froide (en dessous de 5 °c ) vous pourrez trouver au fond des bouteilles des paillettes d’acide cristallisé ce qui ne change pas le goût du vin mais est un gage de naturel. NOUS VOUS SOUHAITONS UNE EXCELLENTE DEGUSTATION

Effervescence
Colour
Bubbles
Minerality
Aroma
Evolution
Acidity
Impression
Persistence
Harmony
Food Pairing
Occasions

LE CHAMPAGNE LAVAL-LOUÏS revendique son terroir et son savoir-faire de vignerons passionnés. Après une vendange manuelle, les trois cépages champenois (pinot-noir, pinot-meunier et chardonnay) sont lentement écrasés sur le pressoir traditionnel de la maison. Plutôt que d'employer des techniques complexes, nous préférons laisser faire la nature en ajoutant uniquement du soufre pour protéger le vin de l'oxydation et des bactéries Puis, nous faisons la mise en bouteille en juin ou juillet sans filtration. Après une fermentation en bouteille qui dure environ un mois, nous les laissons vieillir 2 à 3 ans en caves Avec cette méthode, nous avons un vin bouqueté et charpenté avec une couleur soutenue mais qui reste vivant. C’est à dire que si vous laissez les bouteilles à une température trop froide (en dessous de 5 °c ) vous pourrez trouver au fond des bouteilles des paillettes d’acide cristallisé ce qui ne change pas le goût du vin mais est un gage de naturel. NOUS VOUS SOUHAITONS UNE EXCELLENTE DEGUSTATION

Other Info
▼
Available for sale at the EstateYes
N° of Bottles1,500
Avg. Time between Disgorging & Commerce3 months
% Vol.12.0%
Price TVA incl. at the estate (75cl)Less than 18 €
Format75 cl
Other formats on demand
Packaging
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