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PINK

Champagne Carbon

Technical
Tasting Note

Colour

Pink

Style

Rosé

Type

Brut

Blend

25%

Pinot Noir

25%

Meunier

50%

Chardonnay

-

Other

Riddling

Automated

Disgorging

Automated - at the estate

Reserve Wine

Vinification

Wooden Barrels - at the estate

Malolatic Fermentation

No

Time on Lies

72 months

Main Harvest
Conservation of Reserve Wine
Cork (Ageing) Crown cap
Dosage 9 gr/l
Rosé Red Wine
Red Wine 12.0 %
Spontaneous 1st Fermentation No
Filtering Yes
Collage
Avg. Time between harvesting & bottling
Contains added sulphites Yes
So2 Total
Avg. age of the vineyard
N° of Vineyards
Grape Harvest Hand Picked
Selection of grapes Yes
Pressing

Effervescence
Colour
Bubbles
Minerality
Aroma
Evolution
Acidity
Impression
Persistence
Harmony
Food Pairing
Occasions

Notes de dégustation Parure peau d’orange. Les premières fragrances sont sombres : réglisse et fruits secs à coques. La lumière progressive se teinte vers le très fin fruité fouge, le mélange grenadin, la fraise des bois et la framboise sauvage. Les agrumes telle l’orange sanguine vivifient les sensations, ils contrent balance parfaitement les évocations de terre humide, d’argile et de fleurs séchées. S’installent ensuite des fragrances de crème de mure, l’ensemble est complexe et racé, l’écorce d’orange amère, la fleur d’oranger, le thé noir et le poivre exotique définissent un pinot noir respecté et de très grande qualité sous une pellicule finement boisée. La bouche est transparente, rigoureuse et finement fruitée, d’une texture semi-épaisse son goût révèle le précis acidulé de peau et de pulpe d’orange, de mandarine et de fraise des bois. La finale est pure et sapide. Accords mets et vins Cette cuvée accompagnera à merveille un filet de morue croustillant cuit au four avec une réduction clémentine, de nems de saumon fumé épicés par du piment d’Espelette.

Other Info
▼
Available for sale at the EstateYes
N° of Bottles
Avg. Time between Disgorging & Commerce6 months
% Vol.12.0%
Price TVA incl. at the estate (75cl)More than 80 €
Format75 cl,1.5 lt,6 lt
Other formats on demandYes
PackagingWooden Box
AwardsSilver (2019)
Publications
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