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SYMPHONIE

Champagne Léguillette-Romelot

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Cuvée Prestige

Type

Brut

2008
Millesime
Monoparcellaire
Vieilles Vignes

Assemblage

1%

Pinot Noir

72%

Meunier

27%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique

Vin de Réserve

Vinification

En Cuve en Inox

Fermentation Malolactique

Oui

Temps sur Lattes

Année Principale 2008
Conservation Vin de Réserve Séparée
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 8 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée Non
Filtration Oui
Collage Oui
Temps moyen entre les vendanges et le tirage 9 mois
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes 40 ans
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage Pneumatique

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

La robe dorée au reflets brillants souligne les bulles fines de cette cuvée pour faire naître un cordon délicat. Le nez est expressif, élégant, sur des notes de noisettes et de fruits à chair jaune, enrobés de sirop et de miels fleuris. La bouche est charnue, croquante, à son apogée, avec une belle persistance équilibrée, soulignée par un dosage adapté. Ce champagne s'accordera à merveille avec des feuilletés de ris de veau aux girolles, du grenadin de veau et espuma de noisette sur lit de tagliatelles, des côtelettes d'agneau, panure pistache et jus de rôti vanillé et du comté mi-affiné. Il est à servir à une température comprise entre 9 et 13 degrés.

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles3,500
Temps moyen du dégorgement à la vente
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)entre 18-30 €
Format75 cl
Autre taille sur commande
Empaquetage
Prix Remporté
Publications
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