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Brut

Champagne Laval Louis

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Blanc de Noirs

Type

Brut

1er
Cru
Cru
Vieilles Vignes

Assemblage

40%

Pinot Noir

35%

Meunier

25%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique - sur place

Vin de Réserve

20%

Vinification

En Cuve Emaillée - sur place

Fermentation Malolactique

En Partie

Temps sur Lattes

36 mois

Année Principale 2011
Conservation Vin de Réserve Perpétuelle
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 7 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée Non
Filtration Non
Collage Non
Temps moyen entre les vendanges et le tirage 10 mois
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total 50 mg/l
Âge moyen des vignes 40 ans
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage Traditionnel - sur place

LE CHAMPAGNE LAVAL-LOUÏS revendique son terroir et son savoir-faire de vignerons passionnés. Après une vendange manuelle, les trois cépages champenois (pinot-noir, pinot-meunier et chardonnay) sont lentement écrasés sur le pressoir traditionnel de la maison. Plutôt que d'employer des techniques complexes, nous préférons laisser faire la nature en ajoutant uniquement du soufre pour protéger le vin de l'oxydation et des bactéries Puis, nous faisons la mise en bouteille en juin ou juillet sans filtration. Après une fermentation en bouteille qui dure environ un mois, nous les laissons vieillir 2 à 3 ans en caves Avec cette méthode, nous avons un vin bouqueté et charpenté avec une couleur soutenue mais qui reste vivant. C’est à dire que si vous laissez les bouteilles à une température trop froide (en dessous de 5 °c ) vous pourrez trouver au fond des bouteilles des paillettes d’acide cristallisé ce qui ne change pas le goût du vin mais est un gage de naturel. NOUS VOUS SOUHAITONS UNE EXCELLENTE DEGUSTATION

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles12,000
Temps moyen du dégorgement à la vente3 mois
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)Moins de 18 €
Format37.5 cl,75 cl,1.5 lt
Autre taille sur commandeOui
Empaquetage
Prix Remporté
Publications
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