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Cornalyne

Champagne Dom Caudron

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Blanc de Noirs

Type

Brut

Assemblage

-

Pinot Noir

100%

Meunier

-

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Dégorgement

- sur place

Vin de Réserve

Vinification

Fermentation Malolactique

Temps sur Lattes

Année Principale
Conservation Vin de Réserve
Bouchon de Tirage
Dosage 9 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée
Filtration
Collage
Temps moyen entre les vendanges et le tirage
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins
Pressurage

Cornalyne révèle le Meunier par sa vinification à 50% en fûts de chêne. Afin d'apporter une subtile nuance boisée au fruité de ce fragile cépage, les fûts de 300 litres bénéficient d'une chauffe dite Aquaflex (saturation en eau du bois de chêne). Un bâtonnage régulier est effectué au cours de l'élevage pour une expression fine du bois au nez et en bouche. Le Meunier y est frais, fin et complexe. Un Blanc de Noirs original et gourmand réservé aux fins palais!

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Cornalyne vous invite à lui dédier de véritables moments de dégustation pour l’apprécier pleinement. Elle est à savourer aux côtés d’une poularde aux morilles ou d’une noisette de chevreuil sauce au poivre. À l’heure du fromage, mariez-la avec un vieux parmesan ou un morbier fermier.

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles
Temps moyen du dégorgement à la vente
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)entre 30-50 €
Format75 cl
Autre taille sur commande
Empaquetage
Prix RemportéArgent (Concours Mondial du Bruxelle - 2015), Bronz (Effervescents du Monde - 2014)
Publications
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