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Cuvée Edmond

Champagne BARNAUT

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Cuvée Prestige

Type

Brut

2008
Millesime
Vieilles Vignes

Assemblage

40%

Pinot Noir

20%

Meunier

40%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique - sur place

Vin de Réserve

Vinification

En Cuve en Inox, En Cuve Emaillée

Fermentation Malolactique

Oui

Temps sur Lattes

Année Principale 2008
Conservation Vin de Réserve Séparée
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 6 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée
Filtration Oui
Collage Non
Temps moyen entre les vendanges et le tirage 6 mois
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes 35 ans
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage Pneumatique - sur place

Pour le 125ème anniversaire de la Maison familiale Philippe SECONDÉ a tenu à élaborer une Cuvée Spéciale, dont le nom et le contenu font hommage au fondateur Edmond BARNAUT. Comme à l’origine, le troisième cépage nord de la Champagne entre en assemblage. Ce Pinot Meunier provient du secteur qui l’exprime le mieux: la Vallée de la Marne.

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Service Température de consommation : 12 °C - Potentiel de garde : 2/4 ans Dégustation Œil: bulles, vives et dansantes, robe étincelante aux reflets jaune-vert. Belle effervescence, fin cordon de mousse. Grande limpidité. Des chapelets de bulles dansent au gré d’un rythme soutenu. Nez: complexité et finesse sont les caractéristiques de cette cuvée, qui se veut élégante et délicate. Nez de fleurs blanches et de fruits à noyaux. Bouche: fraîche et subtile, rappelant la chair de poire et la soupe d’agrumes. Minéralité renforcée par un fruité bien équilibré. Notes de pain d’épices, de brioche, de croissant sur un soupçon de vanille. Belle onctuosité, palais velouté aux notes citronnées, de miel, d'amande, de noisettes et de verveine. Belle fraicheur pour un vin qui saura s’épanouir avec le temps. Accords Mets-Vins Poêlée de Saint-Jacques - Cabillaud en papillote - Tarte aux mirabelles

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles3,600
Temps moyen du dégorgement à la vente
% Vol.12.5%
Prix TTC au domaine (75cl)entre 18-30 €
Format75 cl
Autre taille sur commande
Empaquetage
Prix Remporté
Publications
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