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Brut Authentique

Champagne Sadi Malot

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Blanc de Blancs

Type

Brut

1er
Cru
Cru

Assemblage

-

Pinot Noir

-

Meunier

100%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Mécanique

Dégorgement

Mécanique - sur place

Vin de Réserve

25%

Vinification

En Foudre - sur place

Fermentation Malolactique

Oui

Temps sur Lattes

48 mois - sur place

Année Principale 2010
Conservation Vin de Réserve Solera
Bouchon de Tirage Capsule
Dosage 8 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée Non
Filtration Oui
Collage
Temps moyen entre les vendanges et le tirage 8 mois
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total 55 mg/l
Âge moyen des vignes 25 ans
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage Pneumatique - sur place

Nous avons voulu vinifier un Champagne d'Autrefois avec de nouvelles techniques de vinification. En 2010, nous avons acquis un foudre de 8000 litres fabriqué avec des chênes de la forêt d'Argonnes, que nous avons thermorégulé. Tout ceci afin de donner plus de complexité, de gras, de rondeur et de garder les arômes de fruits. Cela fait 10 ans que nous labourons nos vignes pour les racines puisent en profondeur, pour retrouver le goût du terroir. Grace à tout ces efforts de culture et de vinification, ce champagne est Authentique.

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Une mousse généreuse au service sur une teinte éclatante d'or blanc. Le nez est expressif et généreux en rappelant les fruits blancs et des arômes floraux. Une belle fraicheur en bouche, un ensemble structuré et une finale sur le zeste de pamplemousse.

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles10,000
Temps moyen du dégorgement à la vente6 mois
% Vol.12.5%
Prix TTC au domaine (75cl)entre 18-30 €
Format37.5 cl,75 cl,1.5 lt,3 lt,4.5 lt
Autre taille sur commandeNon
Empaquetage
Prix Remporté
Publications
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