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Perle d'Ayala 2005

Champagne Ayala

Technique
Dégustation

Couleur

Blanc

Style

Cuvée Prestige

Type

Brut

2005
Millesime
Grand
Cru
Cru

Assemblage

20%

Pinot Noir

-

Meunier

80%

Chardonnay

-

Autre

Remuage

Manuel

Dégorgement

Manuel - sur place

Vin de Réserve

0%

Vinification

- sur place

Fermentation Malolactique

Oui

Temps sur Lattes

96 mois

Année Principale 2005
Conservation Vin de Réserve Séparée
Bouchon de Tirage Liège Agrafe
Dosage 6 gr/l
Rosé
Vin Rouge
Fermentation alcoolique spontanée Non
Filtration
Collage
Temps moyen entre les vendanges et le tirage 9 mois
Contient des sulfites ajoutés Oui
So2 Total
Âge moyen des vignes
Nbr Parcelles
Vendanges Manuelles
Sélection de raisins Oui
Pressurage

La plénitude des meilleurs grands crus arrivés à maturité Véritable travail d’orfèvre, la cuvée Perle d’Ayala est produite seulement lors d’années exceptionnelles, selon des pratiques qui ont su demeurer fidèles à la tradition champenoise. Le vieillissement prolongé en cave se fait sous bouchon de liège pendant plus de 8 ans, ce qui contribue à développer un profil aromatique particulièrement complexe et recherché des connaisseurs. Composée d’une majorité de chardonnay et élaborée exclusivement à partir de grands crus, cette cuvée sublime l’essence du terroir champenois, dans le plus pur respect du style de la Maison.

Effervescence
Couleur
Bulles
Minéralité
Arôme
Evolution
Acidité
Sensation Gustative
Persistance
Harmonie
Association Gastronomique
Événement

Autres détails
▼
Disponible à la Vente au DomaineOui
Nbr Bouteilles12,000
Temps moyen du dégorgement à la vente6 mois
% Vol.12.0%
Prix TTC au domaine (75cl)entre 50-80 €
Format75 cl
Autre taille sur commande
Empaquetage
Prix Remporté
Publications
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